CHÂTEAU CROIX DE BERN
AOC CADILLAC – CÔTES DE BORDEAUX

 

Appellation : A.O.C. Cadillac – Côtes de Bordeaux
Aire de production : Gabarnac
Sols et sous-sols : argilo-calcaire, graveleux limoneux
Exposition : Sud – Sud-Est
Surface en production : 3 hectares
Densité : 6.000 pieds / hectare
Encépagement : Merlot (80%), Cabernet-Sauvignon (20%)
Age moyen de la vigne : 20 à 30 ans
Vendanges : manuelles
Assemblage : Merlot (80%), Cabernet-Sauvignon (20%)

Vinification : traditionnelle en cuves, contrôle des températures de fermentation, assemblage des meilleurs lots et élevage d’une année en barriques de chêne français renouvelées au tiers chaque année.
Durée de cuvaison : 12 à 15 jours
Rendement de base : 50 hectolitres à l’hectare
Production annuelle : 150 hectolitres

Dégustation :
Nos vins de Merlot et Cabernet bénéficient d’une exposition privilégiée, d’une géologie particulièrement adaptée pour élaborer avec constance des vins rouges de qualité, très prometteurs au niveau de la garde, et qui se singularisent par leur belle matière, une grande finesse des arômes et beaucoup de souplesse. L’élevage en barrique du Château Croix de Bern lui permet d’acquérir des nuances de vanille, de poivre, de boisé tout en présentant des tanins très riches avec une finale longue et savoureuse. Ce vin d’une garde prometteuse présentera une qualité constante au fil des ans.

Accords :
Servir chambré entre 16° et 18° en accompagnement de viandes rôties, gibiers en sauce, ceps, fromages frais ou fromages corsés.

Distinctions :
Médaille de Bronze au Challenge International du Vin de Blaye Bourg

Références :
– Guide Hachette des vins de France
– Coup de cœur revue In Vino Veritas

Millésime : 2007/2013/2015
Prix Public : 9,80€ la bouteille (TTC départ cave)