CUVÉE BLANC SEC

Appellation : A.O.C. Bordeaux Blanc Sec
Aire de production : Sainte-Croix-du-Mont
Sols et sous-sols : coteaux argilo-calcaires contenant des agglomérats de fossiles d’origine marine (huîtres, coquillages, cailloux)
Exposition : Sud – Sud-Est
Surface en production : 17 hectares
Densité : 5.500 pieds / hectare
Encépagement : Sémillon (40%), Sauvignon (60%)
Age moyen de la vigne : 20 ans
Vendanges : manuelles des premières parcelles de blanc arrivées à maturité

Vinification : traditionnelle en cuves sur lies, contrôle des températures. Mis en bouteille dès la fin de l’hiver et commercialisé dès le printemps pour profiter de sa fraîcheur.
Durée de cuvaison : 12 à 15 jours
Rendement de base : 60 hectolitres à l’hectare
Production annuelle : 1.020 hectolitres

Dégustation :
Le Château Bel Air Blanc Sec possède une robe jaune pâle, limpide et brillante. Des notes complexes, minérales, d’agrumes (Sauvignon), de fruits jaunes (Sémillon), de fleur et d’épices (Muscadelle) dominent le nez. L’attaque en bouche est franche, les arômes sont subtils avec une finale de fruits et d’épices, nerveux avec beaucoup de fraîcheur, un gras intéressant et une bonne persistance.

Accords :
Servir très frais entre 8° et 10°, à l’apéritif, en pique-nique, en accompagnement d’huîtres, de coquillages, de poisson grillé…

Millésime : 2012/2013/2014/2015
Prix Public : 9.50€ la bouteille (TTC départ cave)