CUVÉE PRESTIGE

Appellation : A.O.C. Sainte-Croix-du-Mont, l’un des Grands Vins Blancs Liquoreux de Bordeaux.
Aire de production : Sainte-Croix-du-Mont
Sols et sous-sols : coteaux argilo-calcaires contenant des agglomérats de fossiles d’origine marine (huîtres, coquillages, cailloux)
Exposition : Sud – Sud-Est
Surface en production : 15 hectares
Densité : 5.500 pieds / hectare
Encépagement : Sémillon (80%), Sauvignon (15%), Muscadelle (5%)
Age moyen de la vigne : 30 à 40 ans
Vendanges : manuelles par tris successifs des raisins botrytisés issus des meilleures parcelles (au moins 4 passages)
Assemblage : 100% Sémillon

Vinification : après tri parcellaire des plus anciennes vignes, vinification traditionnelle avec élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne français grain fin, renouvelées d’un tiers chaque année
Durée de cuvaison : 12 à 15 jours
Rendement de base : 20 hectolitres à l’hectare
Production annuelle : 300 hectolitres

Dégustation :
Château Bel Air Prestige possède une robe dorée profonde et un nez très agréable mêlant des notes de fruits exotiques, de cire, de pain grillé et d’épices, d’amandes et d’abricots secs. La bouche est ample et soyeuse avec des arômes de fruits jaunes, de fruits secs, de grillé, de pain d’épices et de miel avec des notes singulières de botrytis. Un grand liquoreux, complexe et très équilibré avec des notes de fruits et de liqueur mêlés à de nombreux arômes et un boisé très discret.

Accords :
Servir frais aux environs de 12°, à l’apéritif, en accompagnement de foie gras, viandes blanches, poissons en sauce, ris de veau, fromages bleus et desserts au chocolat.

Distinctions :
– Médaille d’Or aux Concours de Bordeaux 2010, 2011 et 2012
– Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles 2009
– Concours des Vins d’Aquitaine, Blaye, Bourg, Mâcon

Références :
– Guide Dussert-Gerber
– Guide Hachette des vins de France
– Revue des Vins de France

Millésimes & Prix Public :
2010/2008 : 24€ la bouteille (TTC départ cave)
– 2004/2001 : 25€ la bouteille (TTC départ cave)